Кокосовое масло – один из самых популярных и при этом противоречивых экзотических продуктов, споры о пользе и вреде которого не прекращаются последние несколько десятилетий. Касается это кулинарного применения, точнее, высокого содержания некоторых веществ, которые сложно назвать полезными для здоровья.
Последние исследования немецких учёных приводят факты, свидетельствующие о том, что масло кокоса способствует появлению «плохого» холестерина с той же успешностью, что и свиное сало. Но при этом другие специалисты, в частности, косметологи, продолжают настаивать: употребление экстракта копры полезно с любой точки зрения – просто не все знают, как правильно использовать его.
Состав
Вредно ли кокосовое масло или всё же польза перевешивает отрицательные моменты?
Причина диаметрального расхождения мнений жирные кислоты – насыщенные. Именно они составляют более половины экстракта мякоти ореха (около 65%). Масло кокоса содержит следующие кислоты:
- Лауриновую.
- Миристиновую (отвечающую за иммунный статус).
- Пальмитиновую.
- Олеиновую (контролирующую клеточный водный баланс кожи).
- Каприновую (уничтожает бактерии).
- Каприловую (насыщение кожи кислородом).
- Капроновую.
- Стеариновую.
- Линолевую.
- Линоленовую.
Более половины всего этого состава занимает кислота лауриновая, преобразующаяся при внутреннем приёме в организме человека в монолаурин, обладающий антибактериальным и противовирусным свойствами. Применение наружное ускоряет заживление ран и регенерацию тканей.
Обнаружены в мякоти кокоса и витамины – А, С, Е, Н, К, РР и группы В. Из минеральных веществ – магний, фосфор, кальций и другие (в меньшем количестве).
Кокосовое масло может различаться по составу в зависимости от вида выжимки. Продукт, который мы приобретаем в супермаркетах, делится на две разновидности – очищенный (рафинированный) и неочищенный (нерафинированный). Очищенная разновидность теряет часть полезных веществ, но реже вызывает аллергическую реакцию и поэтому применяется как косметическое масло. Нерафинированный же кокосовый экстракт используется в основном для кулинарных рецептов и средств внутреннего употребления.
При охлаждении экстракт кокоса затвердевает, тает от температуры человеческого тела. Твёрдое масло белого цвета, жидкое – желтоватое.
Если вещество имеет тёмный цвет, в нём присутствуют другие оттенки, какие-либо примеси, лучше отказаться от его применения.
Калорийность кокосового масла очень высокая, 899 кКал/100 к. Белки и углеводы отсутствуют, жиров – 99,9%.
Полезные свойства и противопоказания
Польза и вред кокосового масла зависят от нескольких факторов:
- Способа приготовления.
- Правильного использования.
- Надлежащего хранения.
- Страны, где выросли кокосы.
Нерафинированный экстракт производится методом холодного отжима, его применяют для приготовления различных блюд, добавляют в салаты, каши, выпечку. Но следует помнить, что разогревание идёт этому продукту не на пользу. В остальных случаях такое кокосовое масло полезные свойства сохраняет полностью.
При горячей экстракции часть пользы теряется, но сам очищенный продукт то, что осталось, сохраняет и под воздействием высоких температур. При нагревании остаются компоненты, которые удовлетворяют косметологические нужды – их используют для приготовления мыла, шампуней, бальзамов, масок и других средств ухода за кожей, волосами и ногтями. Особенно ценят потребители тайское кокосовое масло – оно при сравнительно недорогой цене является эффективным средством ухода.
Рекомендуем прочитать — «Чем полезно кокосовое масло для тела? Не сушит ли оно кожу, и забивает ли поры?«
Чем полезно кокосовое масло:
- Борется с атеросклерозом.
- Налаживает обменные процессы и убирает избыточный вес.
- Уничтожает грибки, бактерии, другие болезнетворные микроорганизмы.
- Укрепляет иммунитет.
- Оказывает заживляющее действие.
Кокосовое масло имеет противопоказания. Чаще всего говорят об индивидуальной непереносимости, но больным атеросклерозом и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями нужно осторожно употреблять этот продукт, консультируясь с медиками.
Кардиологи – не единственные специалисты, с которыми нужно посоветоваться перед тем, как принимать экстракт кокосового ореха внутрь.
Гастроэнтерологи тоже должны определить, не станет ли выжимка копры причиной обострения хронических воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, и не спровоцируют ли средства на его основе или блюда с такой добавкой приступы панкреатита и холецистита. При таких диагнозах нужно строго соблюдать меру в применении жиров.
Рекомендуем прочитать — «Кокосовое масло своими руками.»
Категорически вреден продукт некачественный, с закончившимся сроком годности, неправильно хранившийся. Можно ли использовать просроченное кокосовое масло – нет, нельзя ни в коем случае. Причём запрещено его использовать не только в пищу или для лечения, но и в косметологических целях.
Применение
Применяется масляный экстракт ореха кокоса в питании, медицине и косметологии. От области применения зависит, какое кокосовое масло выбрать.
В кулинарии
В кулинарии востребовано неочищенное кокосовое масло. Применение рафинированного продукта не то чтобы вредно, но менее полезно, и к тому же, он не имеет ни запаха, ни вкуса. А готовка с использованием экстракта кокосового ореха тем и хороша, что обладает приятным ореховым ароматом и привкусом. В список рецептов входят супы и супы-пюре (особенно полезен тыквенный), тушёное мясо, крупяные блюда, запеканки и разнообразная выпечка – от маффинов и тарталеток до песочного печенья.
Отдельный вопрос – вредно ли это масло вообще в продуктах питания. Всё зависит от способа приготовления. Чем меньше экстракт будет нагреваться, тем он полезнее. Сильный нагрев приводит к окислению и появлению канцерогенов. Также портится продукт при неправильном хранении – на месте, открытом солнечным лучам, в тепле и открытой таре.
Рекомендуем прочитать — «Применение в пищу кокосового масла – как правильно готовить и употреблять.»
В косметологии
Как использовать кокосовое масло в косметологии, зависит от качества и вида масла, а также потребностей человека и его (хотя чаще «её») фантазии. Именно женщины являются основными потребителями этого продукта во всех его разновидностях. Промышленность нашла применение этому жиру в мыловарении, при изготовлении парфюмерной и косметической продукции. Кроме того, выжимка кокоса используется при полировании натуральной древесины – она придаёт дереву особый блеск.
Представительницы слабого пола нашли свой способ применения: на основе экстракта копры приготовляют самые разные домашние косметологические средства, но применяется оно и в сольном варианте. Крем для губ отлично справляется с увлажнением и сохранением эластичности слизистой в жару и холода. Маски для волос помогают от перхоти, усиливают блеск волос, устраняют ломкость и секущиеся кончики – в этих средствах используется нерафинированный продукт. Ногти перестают расслаиваться, становятся крепкими и блестящими, если их смазывать этим маслом.
Для улучшения состояния кожи выжимка ореха применяется как самостоятельно (при увядающей и сухой коже), так и с другими веществами – мёдом, овсяными хлопьями, яичным желтком, лимоном и т.д.
Маски и другие рецепты для ухода за кожей лучше делать из очищенного экстракта кокоса, так как неочищенный обладает свойством закупоривать поры и вызывать появление комедонов и угревой сыпи.
В медицине
Лечебные свойства кокоса нашли ему применение при лечении различных болезней. Врачи рекомендуют принимать выжимку кокосового ореха:
- При сахарном диабете.
- Сердечно-сосудистых заболеваниях.
- Нарушении работы печени и жёлчного пузыря.
- Язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
- Предынфарктных и предынсультных состояниях.
- Кандидозах (грибковой инфекции) и т.д.
Применяется нерафинированный экстракт в гинекологии для лечения гормонально обусловленных нарушений, в том числе бесплодия. При молочнице вводят увлажнённые выжимкой ореха ватные тампоны во влагалище, такая процедура ускоряет выздоровление и нормализует вагинальную микрофлору.
Можно ли использовать при сексе?
В качестве смазки при сухости слизистых такое применение требует особой осторожности во избежание аллергической реакции. Но при этом очищенное маслице помогает эффективному массажу тела, в том числе эротическому. Оно устраняет растяжки и морщины, способствует укреплению либидо.
Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!
А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!
